O brownie...

 Já por aqui vos contei que cá por casa temos dado bem uso às receitas deste livro. Uma das que fazemos praticamente todas as semanas é a destes brownies. Aqui por casa casa gostamos todos mas a verdade é que quem os devora sou eu. Não sei se por estar mais habituada a estas receitas a verdade é que isto me sabe verdadeiramente a uma daquelas delícias de alta pastelaria.

É habitualmente o lanche que levo para o trabalho acompanhado por um iogurte por exemplo.

A receita (ligeiramente adaptada da original) é muito simples e faz-se rapidamente:

1/3 de chávena de farinha (usei farinha de arroz);
1/2 chávena de amêndoa moída;
800 g de batata doce
2 colheres de sopa de maple syrup;
14 figos secos;
3 colheres de sopa (rasas) de cacao cru.

Modo de fazer:
Assar as batatas durante cerca de 50 minutos até estarem bem assadas e bem moles ao picar de um garfo. Colocar num robot de cozinha e ralar bem as batatas até estarem em puré. Juntar os figos e bater novamente. Juntar os restantes ingredientes.
Colocar o preparado numa forma forrada com papel vegetal (fica denso, têm que espalhar).
Levar ao forno a 170º durante cerca de 40 minutos.

Eu prefiro deixá-lo sempre no frigorífico porque como uso mais batata doce do que na receita original, fica assim mais cremoso e fresco fica melhor.

Perfeito para estes tempos pós-carnaval, não?